Cream tart

Tra le belle notizie, finalmente la mia sala è nuovamente disponibile e con essa anche i miei amati props, che adesso occupano anche dei posti più ordinati e più facilmente fruibili. Tra le belle notizie, ho preparato questa cream tart che volevo fare da tanto tempo e mi è venuta bene al primo tentativo. Tra le belle notizie, penso che potrebbe essere una proposta perfetta per i dolci di Natale. Tra le belle notizie, stasera la porterò ad una persona speciale con la quale condivido da sempre gioie e dolori, risate e pianti, momenti belli e momenti difficili, come uno specchio, come metà di me. E sono felice.

Ingredienti

220 g di farina 0

30 g di cacao amaro

100 g di burro

100 g di zucchero 

1 uovo

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia

Per la crema

250 g di mascarpone

250 g di panna fresca

80 g di zucchero

1 pizzico di vaniglia

Per decorare

Lamponi e ribes

Per la frolla impastate velocemente tutti gli ingredienti, formate un panetto e fate riposare in frigo per un'oretta. Trascorso il tempo stendete la frolla e con uno stampo a stella (o qualsiasi altra forma) ricavate due stelle; con la pasta avanzata invece ritagliate dei biscotti per la decorazione. Ponete tutto su una teglia ricoperta di carta forno e fate riposare in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura di 180°. Cuocete i biscotti per circa 12 minuti e le due stelle per 18/20 minuti. Fate raffreddare completamente.

Per la crema montate la panna con il mascarpone e lo zucchero, unite la vaniglia e trasferite tutto in una sac à poche con il beccuccio tondo grande.

Montate la cream tarte farcendo la prima base con la crema formando degli spuntoni abbastanza alti. Ricoprite con l'altra stella e farcite anche la parte superiore. Guarnite con i biscotti e la frutta fresca e fate riposare in frigo fino al momento di servire.

Sfogliatine ai ribes

Stavo per pubblicare un piatto salato (davvero!), ma ripensando alla festa di San Valentino ho deciso che forse un dolcetto sarebbe stato probabilmente più appropriato. Un dolce veloce, da preparare anche all'ultimo momento per stupire chi ci sta accanto o semplicemente per addolcire la nostra giornata in modo semplice. Mi sono ispirata ad un reel visto su Instagram qualche tempo fa, non ho segnato purtroppo l'autore ma non ho avuto difficoltà a ricordare i vari passaggi. In caso di dubbi chiedetemi pure. Buona festa!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

confettura ai frutti di bosco

1 vaschetta di ribes

1 uovo sbattuto

menta

zucchero al velo

Utilizzando un righello dividete la pasta sfoglia in sei quadrati. In tre quadrati praticate due tagli in diagonale senza toccare i bordi. Nei quadrati non tagliati mettete qualche cucchiaio di confettura, senza abbondare per evitare che fuoriesca in cottura, appoggiate poi i ribes e richiudete il quadrato con il suo "coperchio", aprendo un po' il taglio praticato di modo da far vedere i ribes. Con i rebbi di una forchetta sigillate bene i bordi e fate lo stesso con le altre sfogliatine. Spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando le sfogliatine saranno dorate. Sfornate, fate raffreddare, decorate con ciuffetti di menta e spolverizzate con lo zucchero al velo.

Streusel cake ai frutti di bosco

Questo dolce è stato una meravigliosa scoperta che mi ha fatto innamorare già subito dal nome. E' composto da varie consistenze, una base morbida, un ripieno di frutti rossi e una parte croccante in superficie. Sapete già quanto io adori i frutti di bosco.. insomma è la torta perfetta per me! Se vi piace potete accompagnarla con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla crema.. ma anche da sola è perfetta da gustare in ogni momento della giornata.

Da una ricetta del Cucchiaio d'Argento

Ingredienti, per una teglia quadrata 20x20 cm

Per lo streusel:

150 g di farina 0

100 g di burro freddo

100 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

Per la base:

2 uova

100 g di burro morbido

100 g di farina 0

80 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di vaniglia/vanillina

Per il ripieno:

lamponi

more

mirtilli

ribes

Per decorare:

zucchero al velo

Per lo streusel mettete tutti gli ingredienti in un mixer oppure lavorateli a mano, fino ad ottenere un crumble di grosse briciole che conserverete in freezer per circa mezz'ora. Per la base montate il burro con lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta continuando a montare e poi setacciate la farina e il lievito. Unite infine un pizzico di vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Rivestite la vostra teglia con carta forno, versate il composto e livellatelo. Ponete su questa base i vostri frutti di bosco ben lavati ed asciugati. Coprite infine con le briciole conservate in freezer. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti. Il crumble dovrà risultare ben dorato. Fate raffreddare e servite spolverizzando con zucchero al velo.