Eccomi di ritorno di frettissima con un primo piatto particolare ma davvero semplice da preparare; perfetto per una cena con amici ma anche per il pranzo della domenica. E' anche a prova di bambino, piacerà davvero a tutti :)
Messaggio per i miei amici blogger: prometto che in settimana passo da tutti i blog a fare un saluto!
Ingredienti, per 4 persone
320 g di spaghetti grossi
500 g di cime di rapa
una decina di acciughe sott'olio
200 g di stracciatella di burrata
2 fette di pane casereccio
1 spicchio d'aglio
erbe aromatiche (es. salvia e rosmarino)
olio evo
sale
Pulite le cime di rapa e scottatele in acqua bollente per qualche minuto. In una larga padella rosolate uno spicchio d'aglio assieme a qualche acciuga. Aggiungete le cime di rapa e cuocetele per 10 minuti circa. Mentre cuocete gli spaghetti prelevate un mestolo d'acqua bollente e trasferitelo in un boccale assieme ad un terzo delle cime di rapa e frullatele. Trasferite la crema ottenuta in padella e unite gli spaghetti cotti al dente. Finite la cottura e impiattate, unendo la stracciatella, le acciughe messe da parte e i crostini di pane tostati precedentemente con un filo d'olio e un pizzico di erbe aromatiche a vostro piacimento. Servite subito.