domenica 7 aprile 2019

Sole e nuvole


Sarà che ho sempre amato le nuvole, ma ho interpretato quel filo di luce sotto ad esse come una nuova apertura. Come una novità, come lo squarcio dettato dal sole mentre tentava di infilarsi in quel batuffolo di cotone. Oltre quelle strisce pioveva ancora, ma io sotto sotto ero felice, come un regalo inaspettato per trovare ancora del tempo per me. Un piatto caldo, una macchina fotografica ed un ombrello chiuso dietro la mia porta.

Ingredienti:

400 g di cavolfiore già pulito
3 patate
mezza cipolla
500 ml di acqua
200 ml di latte
sale
olio evo
speck
pistacchi
crostini


Rosolate lo speck in una padella con pochissimo olio per qualche minuto. Tritate i pistacchi e mettete da parte. Scaldate 3 cucchiai di olio in una larga pentola ed aggiungete la cipolla tagliata a fette. Non appena sarà imbiondita aggiungete le patate ed il cavolfiore tagliati a pezzi non troppo grossi. Fate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete l'acqua ed il latte. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Non appena le verdure saranno cotte salate e frullate con un mixer ad immersione. Versate la crema nelle ciotole e guarnite con lo speck, i pistacchi ed un filo di olio. Completate a piacere con dei crostini.

10 commenti:

  1. I sapori e le atmosfere che amo.
    Mille baci, Annalisa!
    MG

    RispondiElimina
  2. Deliziosa cara, con questo freddo che è tornato ci sta benissimo!!!

    RispondiElimina
  3. Un comfort food di cui c'è ancora bisogno, ahimè...quando arriva il caldo??????? ;)

    RispondiElimina
  4. Fa davvero tanto casa. Una coccola

    RispondiElimina
  5. con l'aggiunta di speck e pistacchi è ancora più buona e appetitosa. Bella anche la foto

    RispondiElimina
  6. Quelle vellutate che scaldano il cuore. Anche io sono da sempre affascinata dalle nuvole, sia quelle bianche in una giornata di sole, sia quelle nere cariche di pioggia da cui talvolta da una fessura passa un raggio di sole se non proprio l'arcobaleno. Un bacio

    RispondiElimina
  7. deve essere una vera delizia, una coccola perfetta in queste piovose serate!
    Buona domenica delle Palme
    Alice

    RispondiElimina
  8. deliziosa proposta per riscaldare le sere che qui sono ancora un po' freddine ! Buona Pasqua, un bacione

    RispondiElimina
  9. Ti auguro di trascorrere una serena Pasqua tra gli affetti più cari con tante risate e tanto buon cibo!
    un abbraccio
    Alice

    RispondiElimina