Quello che eravamo

Pronti a scattare per un nuovo inizio, tra flebili entusiasmi, biglietti e buoni propositi. Il mese di maggio è un mese strano, laddove si fanno bilanci io invece cerco una nuova strada. Le valigie le ho appena riposte, l'aria è fresca, pulita e vuota. Guardo un diverso panorama. Quello che cerco. Essenza, è senza. I pensieri modificano il tuo umore, amore. Io vado avanti mentre rimane sempre quel dolce irrisolto, ma è proprio lì il bello. Ed a volte anche il brutto, di noi.

Ingredienti

250 g di cioccolato bianco

200 g di cioccolato al latte

30 g di riso soffiato

Rivestite la vostra teglia (la mia 17x26 cm) con la carta forno o con uno strato di pellicola. Sciogliete metà del cioccolato al latte a bagnomaria, fatelo intiepidire leggermente e versatelo sulla teglia, livellate e conservate 15 minuti in freezer. Sciogliete il cioccolato bianco e aggiungetelo al riso soffiato in una ciotola, mescolate bene. Riprendete la teglia e versate il composto ottenuto, poi rimettete in freezer e nel frattempo sciogliete il cioccolato al latte restante. Dopo 10 minuti aggiungete lo strato di cioccolato al latte. Conservate in frigorifero per un paio d'ore e poi dividete in piccoli rettangoli con un coltello ben affilato. Avvolgete in carta d'alluminio e servite.

Cookies al cioccolato al latte e nocciole

Uova di Pasqua avanzate? No, neanche una. E quindi? Quindi ho comprato un buon cioccolato al latte e ho preparato questi cookies davvero buoni e profumati; pur essendo fondente addicted ho pensato che ogni tanto bisogna cambiare ed inoltre volevo dedicare in particolare questa ricetta a mia cugina Chiara, amante del cioccolato al latte; ecco Chiara, spero finalmente di averti resa felice!

Ingredienti:

150 g di farina 0
100 g di buon cioccolato al latte
70 g di zucchero
70 g di burro
1 uovo
100 g di nocciole
8 g di lievito
1 pizzico di sale

Sciogliete il cioccolato con il burro. In una ciotola mescolate la farina con il pizzico di sale ed il lievito. Tritate le nocciole grossolanamente. Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete il cioccolato intiepidito e le polveri. Mescolate e formate delle palline che porrete su una teglia ricoperta da carta forno. Appiattitele leggermente e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 12 minuti. Fate raffreddare completamente prima di servire. 

Crostata morbida al cioccolato

Soltanto da poco tempo ho scoperto che con lo stampo con il fondo rialzato si può preparare questo dolce particolare (diffusissimo sul web con il nome di torta Lindt), che come aspetto ricorda una crostata ma in realtà è una morbida tortina che capovolgendosi è pronta ad accogliere una golosissima ganache al cioccolato.. 

Ecco la mia versione... mandorlata ;)

Ingredienti:

Per la base:
100 g di farina
120 g di zucchero
3 uova
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la ganache:
150 ml di panna
100 g cioccolato al latte
50 g di cioccolato fondente

Per decorare:
mandorle in scaglie

Sciogliete il cioccolato con il burro a fuoco dolcissimo. Montate le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il cioccolato intiepidito, la farina ed il lievito setacciati. 
Imburrate ed infarinate lo stampo con il fondo rialzato e versate il composto preparato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Preparate la ganache sciogliendo a bagnomaria i due cioccolati con la panna fresca. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema densa.
Capovolgete la vostra torta ormai fredda sopra un piatto da portata e versate la ganache nell'incavo della torta. Fate raffreddare in frigo e prima di servire cospargete con le scaglie di mandorle.

Un facile happy birthday!

Ed ecco come promesso una facilissima farcitura per il nostro pan di spagna... una morbidissima ganache al cioccolato fondente ed al latte!
E' semplice da preparare, non richiede l'uso di sac à poche e permette di realizzare velocemente una deliziosa torta di compleanno per grandi & piccini!


Ingredienti:

Pandispagna da 24 cm
per la ricetta cliccate qui

Farcitura:
400 ml di panna fresca
200 g di cioccolato fondente
200 g di cioccolato al latte

Bagna:
300 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di rum

Per decorare:
granella di nocciole
confettini di cioccolato di varie misure
2 pacchi di biscotti togo al latte

Preparate il pan di spagna il giorno prima e tenetelo coperto con un canovaccio pulito.
Preparate la ganache scaldando la panna in un pentolino e spegnete la fiamma non appena avrà raggiunto l'ebollizione. Aggiungete i due tipi di cioccolato tagliati a pezzettini e fateli sciogliere nella panna mescolandoli con un cucchiaio di legno. Trasferite la crema così ottenuta in una ciotola e fatela raffreddare completamente. A questo punto con uno sbattitore elettrico montate la crema fino a che sarà ben densa e gonfia.
Tagliate il pan di spagna in tre strati e farciteli uno alla volta con la ganache ottenuta, dopo aver bagnato di volta in volta gli strati con la bagna al rum.
Una volta composta la torta decoratela a piacere con la granella di nocciole e con i confetti di cioccolato. Appoggiate i biscotti togo intorno alla torta ed applicate un nastro colorato per tenerli fermi.
Tenete in frigo almeno 4/5 ore prima di servire la vostra torta.

... E non dimenticate la candelina!