Il colore dell'estate

Le case al sud sono bianche, con certe sfumature azzurre colte soltanto da occhi pigri e abituati al sole. Anche le luci che entrano dalle finestre sono bianche, accecanti, calde di un calore bello, che ti avvolge e non ti brucia. Le sedie sono di legno e le tovaglie hanno colori accesi e fiammanti. Gli odori sono di mare ed i sapori di salsedine. La frutta e la verdura hanno un profumo diverso, di verità e passione. Al sud non ti stanchi e se ti succede ti godi una siesta dopo un pranzo speciale, nella tua stanza, con l'aria sul viso, sospinta dalle tende che ballano cullate dal vento d'estate. Se non vuoi dimenticare cerca uno scatto, senza set, senza cavalletto. Ritaglia un fotogramma di vita vissuta e lui ti riporterà di colpo ad un caldo ed indimenticabile agosto.

Ingredienti

10 peperoncini tondi 

250 g circa di pangrattato

100 g circa di parmigiano o pecorino

5 pomodorini pachino

1 cucchiaio di capperi

prezzemolo

aglio

olio evo

sale

Tagliate le calotte ai peperoncini, mettetele da parte e pulite con cura l'interno.

Preparate il ripieno mescolando il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Lavate i capperi, asciugateli ed aggiungeteli al composto. Unite anche i pomodori tagliati a pezzetti e un pezzetto d'aglio tritato. Condite il composto con abbondante olio evo e salate. Riempite i peperoncini con il ripieno, chiudete con la calotta e sistemateli su una teglia irrorata d'olio. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti. Fate raffreddare e servite.