Insalata di avocado, salmone, noci e mela verde

Questa fantastica insalata trae ispirazione da una serata con amici in un piccolo ristorante qui a Milano, in cui abbiamo assaporato delle bellissime combinazioni tra frutta e pesce, davvero particolari e con sentori freschi ed originali. Come spesso capita dopo una cena d'effetto torni a casa con voglia di sperimentare nuovi sapori e dalla rielaborazione delle idee con le amiche è nato questo piatto che a casa mia ha avuto un grande successo, sia per il gusto piacevole che per la velocità della preparazione.

Per due persone:

200 g di salmone affumicato

1 avocado

1 mela verde

50 g di noci

semi di sesamo

olio evo 

succo di mezzo limone

sale

Tostate i semi di sesamo in una padellina. In un bicchiere mescolate 30 g circa di olio extra vergine con il succo di mezzo limone ed un pizzico di sale.

Tagliate il salmone, la mela e l'avocado e distribuiteli nelle due ciotole. Aggiungete le noci spezzettate e i semi di sesamo tostate. Condite con l'olio aromatizzato e servite.