Ancora tu!

Ma non dovevamo vederci più? Come promesso, ancora fragole tra noi.

Mi sono lasciata ispirare dalla ricetta delle cinnamon rolls per queste dolcissime brioches ripiene di confettura e fragole fresche. Ho omesso la cannella e mi sono concentrata sulla frutta. Sono davvero deliziose, in grado di addolcire anche gli animi più duri..

Per le brioches:

250 g farina 0

250 g farina manitoba

250 ml latte intero

1 uovo

100 g zucchero semolato

60 g di olio di semi

20 g lievito di birra

1 cucchiaino di sale

essenza di vaniglia

Per il ripieno:

200 g di confettura alle fragole o ai frutti di bosco

un cestino di fragole

Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti ed asciugatele.

Fate intiepidire il latte, aggiungete un cucchiaino di zucchero e sciogliete il lievito di birra. In una capiente ciotola mescolate le due farine, aggiungete il composto di latte e lievito e di seguito tutti gli altri ingredienti. Impastate con cura e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume; ci vorranno almeno due ore. Dopo la lievitazione prelevate l'impasto e versatelo sulla spianatoia leggermente infarinata. Dividete l'impasto in due parti e stendete con il mattarello due rettangoli. Spalmate i rettangoli con la confettura e cospargete di fragole. Arrotolate i due rettangoli dal lato lungo fino a formare due cilindri. Tagliateli a fette e ponete le brioche dentro gli stampi da muffin oppure semplicemente su due teglie ricoperte di carta forno e fatele lievitare ancora un'ora nel forno spento riscaldato precedentemente a bassa temperatura. A fine lievitazione accendete il forno ventilato a 200° e cuocete le brioches per circa 20 minuti o fino a doratura. Fate raffreddare prima di servire.