Mini polpettoni tonno, capperi e patate

Abbiamo voglia d'estate e anche se le vacanze appaiono ancora come un miraggio lontano provo a consolarmi con qualche piatto estivo, che sappia un po' di mare e che abbia anche un gusto deciso ed equilibrato, in grado di soddisfare anche la più esigente famiglia.
Il vantaggio di questo piatto è che si può preparare in anticipo perché anche freddo è delizioso, insomma un'ottima soluzione per un pranzo veloce e fresco!

Ingredienti:
2 patate medie
2 uova
250 g di tonno sott'olio
40 g di grana grattugiato
una decina di capperi
5 filetti d'acciuga
pangrattato
olio evo
sale


Lessate le patate e passatele con uno schiacciapatate o schiacciatele con una forchetta. Raccoglietele in una terrina ed aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato, i capperi, i filetti di acciuga spezzettati, il grana, un uovo sbattuto ed il sale. Amalgamate con cura il composto e formate con le mani due piccoli polpettoni. Passateli con delicatezza nell'altro uovo sbattuto e poi nel pangrattato, fino a ricoprirli completamente.
Trasferiteli in una teglia ricoperta da carta forno, irrorateli con un filo d'olio e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora, girandoli se necessario con molta delicatezza.
Una volta cotti aspettate che siano intiepiditi prima di affettarli e servirli.