Città vuota

Ricordo la maestria delle sue dita mentre poggiava il vinile con le sue canzoni preferite. "La puntina" era l'oggetto più delicato del mondo; io, piccola, potevo soltanto guardarlo cambiare i dischi e dispensare sorrisi. Mi spiegava la musica, mi spiegava questa grande voce e i testi meravigliosi che la accompagnavano. A volte mi annoiavo un po', in attesa di ascoltare i miei. Altre volte invece mi innamoravo di certe vecchie canzoni e delle storie della sua giovinezza, nelle sale da ballo sulla spiaggia, nelle passeggiate al mare, nel gelato offerto alla mia giovanissima mamma. Bellissimi in quelle foto anni sessanta, il rimmel azzurro sugli occhi verdi di lei, il sorriso furbo nella pelle abbronzata di lui, tante estati fa, tanta vita fa. 


Ingredienti, per 2 persone

1 zucchina media
200 g di farina 0
200 ml di latte scremato
20 g di grana grattugiato
1 cucchiaino di bicarbonato
olio 
sale

Grattugiate la zucchina e mettetela a scolare per circa 10 minuti. Versate in una ciotola il latte ed aggiungete la farina, il bicarbonato ed un pizzico di sale mescolando con una frusta. Aggiungete le zucchine ben strizzate.
Ungete una padella con l'olio e fatela scaldare. Con un mestolino versate la pastella e formate il primo pancake cuocendolo da entrambi i lati. Proseguite nella stessa maniera fino ad esaurimento della pastella. Impilate i pancakes per mantenerne il calore e servite, se gradite, con dei pomodorini freschi.

                                            

a presto.. buona estate!