giovedì 18 maggio 2017

Strati di magia


Problemi di tempo, carenza di ispirazione.. come in un piccolo colabrodo tutto sfugge via e fatico a raccogliere quello che cade giù. A me il tempo non basta mai, rimpiango a volte le ore dilatate dell'adolescenza, quando i minuti erano ore che si moltiplicavano a dismisura, tra il caldo, la noia o l'allegria. Adesso quella noia la sento davvero lontanissima e mi piacerebbe riviverla, cavalcarla e lasciarla alla fine comunque indomita.


Ingredienti, teglia 20x20

65 g di farina 0
150 g di zucchero
125 g di burro
50 g di cacao amaro
500 ml di latte
4 uova a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di succo di limone
acqua fredda


Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Montate i tuorli con lo zucchero, il pizzico di sale ed un cucchiaio di acqua fredda, per almeno 10 minuti. Aggiungete il burro fuso ormai freddo e montate ancora per qualche minuto. Setacciate poco per volta la farina ed infine aggiungete a filo il latte intiepidito. Montate gli albumi a neve non troppo soda ed aggiungeteli al composto con movimenti dall'alto verso il basso cercando di non smontarli. Imburrate la teglia e ricopritela con un foglio di carta forno. Versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 150° per 80 minuti, sfornate e fate raffreddare. Conservate in frigorifero per almeno due ore, tagliate a cubetti e servite.






18 commenti:

  1. Ti è venuta benissimo, con lo strato tipo pds proprio bello alto. A me non viene mai così bene. Non ho capito bene da che cosa è creato lo strato chiaro sul fondo. Bello!

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    1. Non lo so Elena, so solo che era buonissima!!

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  2. Bellissima e perfetta! Ma solo a me non riesce così bene?
    baci
    Alice

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    1. Di solito io devo provare tante volte prima di ottenere un buon risultato, stavolta invece un vero colpo di fortuna!

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  3. ne ho sentito tanto parlare ma adesso voglio farla anche io, bellissima !Un bacione

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  4. E' sempre buona e bella da vedere!!! Complimenti alla tua magia

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  5. Conosco questo golosissimo dolce, brava!!!!

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  6. Purtroppo io in questo periodo ho troppo tempo, sto cercando lavoro ed è dura...perciò un po' te lo regalerei! Che bella questa torta magica, tre strati di felicità!

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  7. Desidero fare questo dolce da tempo, mi incuriosisce eppure rimando....
    Brava per averlo proposto!

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  8. Complimenti Annalisa è venuta benissimo, bella da vedere e veramente golosa, brava!

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  9. Sono d'accordo con te...a volte servirebbero giornate di 48 ore...ma anche coccolarsi un po' facendo un dolce, aiuta sai?! Questa torta devo assolutamente provare a farla, mi ha sempre incuriosito ma non l'ho mai realizzata...
    Un abbraccio e buonissima giornata

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    1. Simo, non vedo l'ora di vederla fatta da te!

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