Tortine soffici al cacao

Una ricetta dolce per questa domenica incandescente a Milano, mentre mio marito è in viaggio per lavoro, i miei figli sono in piscina con gli amici ed io purtroppo sto lavorando :(. Ma tra una mail e l'altra ho pensato che è quasi un mese che non pubblico nulla e allora vi offro queste tortine che sono davvero rapidissime da preparare ed utili per smaltire qualche albume avanzato.  E buona merenda a tutti!

Ingredienti, per circa 8 semisfere

2 albumi
100 g di zucchero
20 g di cacao
100 g di farina 0

50 g di fecola di patate
130 ml di latte
70 ml di olio di semi

1 pizzico di vaniglia

2 cucchiaini di lievito vanigliato

Montate i due albumi a neve assieme allo zucchero. Unite l'olio ed il latte e mescolate delicatamente. Setacciate farina e cacao mescolando il composto con una frusta dall'alto verso il basso per non smontare il composto. Unite infine il lievito e la vaniglia. Riempite con il composto uno stampo a semisfere o per muffin; se non è di silicone imburrate e infarinate. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Sformate le tortine e servitele spolverizzate con zucchero al velo.