Due!

Ed in questo giorno meravigliosamente autunnale, con la pioggia lenta che ci tiene compagnia, in cui siamo tutti e quattro insieme a casa, tra voglia di impastare, guardare le foglie che cadono con le mani appoggiate sui caloriferi accesi, pensando ad una nuova stagione oggi festeggiamo, festeggiamo due anni di blog.

E lo facciamo con una ricetta dolce, perché la mia passione è proprio questa, preparare un dolce e condividerlo, attendendo in cambio soltanto un sorriso.

E spero di riceverlo sempre anche da voi, che siete la mia forza e la mia motivazione.  

Grazie a tutti, dal cuore!

Ingredienti:

Per i donuts

250 g farina 00

250 g farina manitoba

250 ml latte intero

1 uovo

100 g zucchero semolato

80 g di burro

20 g lievito di birra

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di vaniglia bourbon

Per la glassa al cioccolato 

30 g di cioccolato fondente

30 g di burro

15 g di latte 

1 cucchiaio di miele

60 g di zucchero a velo

codette al cioccolato

Per la glassa bianca

250 g zucchero a velo

40 g latte 

codette di zucchero colorate

Fate intiepidire il latte, aggiungete un cucchiaino di zucchero e sciogliete il lievito di birra. In una capiente ciotola mescolate le due farine, aggiungete il composto di latte e lievito e di seguito tutti gli altri ingredienti. Impastate con cura e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume; ci vorranno almeno due ore. Dopo la lievitazione prelevate l'impasto e versatelo sulla spianatoia leggermente infarinata. Con l'apposito stampino o con due coppapasta di misure differenti formate le ciambelle. Ponetele su due teglie ricoperte di carta forno e fatele lievitare in forno spento ancora un'ora. Dopo la seconda lievitazione cuocetele in forno ventilato a 200° per circa 20 minuti.

Per la glassa al cioccolato scaldate il latte insieme al burro ed al miele, mescolate e fate sciogliere. Unite il cioccolato grattugiato e fare scaldare ancora, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Spegnete e setacciate lo zucchero al velo continuando a mescolare fino a quando si sarà incorporato completamente. Intingete i donuts, cospargete con le codette al cioccolato e fate asciugare.

Per la glassa bianca mescolate il latte con lo zucchero fino ad ottenere una glassa densa. Intingete i donuts e cospargete con le codette colorate. Lasciate asciugare.

Queste glasse sono le mie preferite, ne ho provate tante ma mi sono trovata benissimo con queste dosi trovate sul web, hanno la consistenza perfetta per i donuts.