Ragione e sentimento

Riesco a malapena a capire qual è la faccia giusta di questa medaglia, quella che mi si addice e che alla perfezione sa abbinarsi a me superando indenne queste incredibili sfaccettature. Tra la voglia di solitudine, cuffie e fotografie da immaginare creandole in testa come uno schizzo di blu e viola e quella voglia matta di stare in mezzo alla gente con un bicchiere di vino rosso in mano, con tutti quei sorrisi che non immagino e che vorrei. Riuscire ad essere entrambe nello stesso istante, spezzando una volta per tutte questa assurda dicotomia. 

Ingredienti per 4 persone

320 g di penne integrali

1 mazzo di asparagi

100 g di prosciutto crudo

(tagliato in una sola fetta)

1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo

sale

Tagliate il gambo degli asparagi e pulite la parte restante con un pelapatate. Cuoceteli in acqua bollente salata per qualche minuto. Una volta cotti tagliateli a tocchetti e mettete da parte.

In un'ampia padella rosolate la mezza cipolla in tre cucchiai di olio evo, aggiungete il prosciutto crudo tagliato a pezzetti e successivamente gli asparagi; fate insaporire il tutto per una decina di minuti ed aggiungete infine il vino. Fate evaporare e nel frattempo cuocete la pasta al dente. Una volta cotta tuffatela nella padella, mescolate e aggiungete se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Terminate la cottura e servite, se gradite con una spolverata di parmigiano grattugiato.