Prego, vuol ballare con me?

Un valzer, tra onde soffici e ricche di crema alla nocciola, in un dolce lievitato che a dispetto del nome ha delle chiare origini napoletane. Il danubio si può farcire anche con marmellata o crema, oppure se preferite potete prepararlo in una deliziosa versione salata, diminuendo lo zucchero e cambiando farcitura.
A voi la scelta cari ballerini, io vi offro come sempre la danza più golosa ;)

Ingredienti:

250 g farina 0

250 g farina manitoba

250 ml latte intero

1 uovo

100 g zucchero semolato

70 g di burro

20 g lievito di birra

1 cucchiaino di sale

essenza di vaniglia

successivamente:

crema alla nocciola

1 tuorlo d'uovo

2 cucchiai di latte

zucchero al velo

Fate intiepidire il latte, aggiungete un cucchiaino di zucchero e sciogliete il lievito di birra. In una capiente ciotola mescolate le due farine, aggiungete il composto di latte e lievito e di seguito tutti gli altri ingredienti. Impastate con cura e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume; ci vorranno almeno due ore. A lievitazione avvenuta prelevate l'impasto e formate delle palline di uguali dimensioni/peso. Allargate le palline con le mani e farcitele con un cucchiaio di crema alla nocciola. Chiudete le palline e ponetele una accanto all'altra in uno stampo di 26 cm imburrato ed infarinato oppure rivestito di carta forno. Fate lievitare ancora mezz'ora nel forno spento. A fine lievitazione estraete la teglia e spennellate le palline con il tuorlo d’uovo mescolato a poco latte. Accendete il forno ventilato a 200° e cuocete il vostro danubio per circa 20 minuti. Fate raffreddare su una gratella per dolci e servite dopo averlo spolverizzato con abbondante zucchero al velo.