Frittelle allo yogurt greco

Potrei cominciare con la solita retorica del carnevale, in cui ogni fritto vale.. O forse il proverbio non dice esattamente così, ma, ad ogni modo, amanti o meno delle fritture dovete assolutamente provare questa delizia che ho trovato nel meraviglioso blog dei Fables de Sucre. Vi assicuro che è la ricetta di carnevale più veloce del mondo e dal risultato eccezionale, una vera golosità! Io ho fatto mezza dose, ma raddoppiate pure, finiranno in un istante!

Ingredienti:

125 g di yogurt greco compatto

30 g di zucchero semolato

90 g di farina 0

5 g di lievito vanigliato

scorza di 1/2 arancia bio

Per friggere

olio di semi di arachide

Per decorare

zucchero semolato

crema a vostra scelta per farcire (facoltativa)

In una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia. Aggiungete la farina ed il lievito setacciato, mescolate e trasferite l'impasto sulla spianatoia lavorandolo fino ad ottenere un panetto compatto. Ricavate dall'impasto tante palline non più grandi di una noce. Friggetele in olio ben caldo preferibilmente in una padella dai bordi alti o in un pentolino. Scolate le frittelle in un foglio di carta assorbente, fatele rotolare nello zucchero e se gradite farcitele con una crema a vostro piacimento.