Ciambella abbraccio

Dopo un salato torniamo al dolce, nonostante io come da copione sia di nuovo a dieta confesso di averne mangiato solo due fettine, una bianca ed una nera, e poi forse un'altra doppio gusto nel punto in cui i due impasti si fondono meravigliosamente... Insomma, non resisto quasi mai! Questa ciambella è piuttosto classica, niente di difficile, il risultato nonostante la semplicità è però meraviglioso: una sofficità unica, davvero un dolce perfetto per la colazione e la merenda, ma, come dico spesso, anche per il dopocena niente male!

Ingredienti, per uno stampo da bundt cake

350 g di farina 0

180 g di zucchero 

3 uova

200 ml di latte + 3 cucchiai

100 ml di olio di semi

30 g di cacao amaro

1 bustina di lievito vanigliato

estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Montate le uova con un pizzico di sale e con lo zucchero con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso. Unite i 200 ml di latte e l'olio e mescolate con una frusta a mano delicatamente. Setacciate la farina ed il lievito mescolando dall'alto verso il basso per non fare smontare il composto. Unite infine l'estratto di vaniglia. A questo punto versate metà del composto in un'altra ciotola ed aggiungete a quest'ultima il cacao ben setacciato e i 3 cucchiai di latte. Imburrate ed infarinate uno stampo grande da bundt cake e versate i due impasti contemporaneamente dai lati opposti dello stampo (se avete qualcuno in casa fatevi aiutare.. io da sola ho versato velocemente prima uno e poi l'altro). Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40 minuti. Tenete ancora in forno leggermente aperto per 5/10 minuti, poi sfornate ma attendete che sia completamente fredda prima di sformarla.