Continuiamo a cogliere i frutti dell'autunno avvolti da una nebbia che ricorda gli anni in cui non vivevo ancora qui, ero al mare, ma in fondo a novembre che differenza fa? Va benissimo il gelo mattutino, un albero che resiste di fronte alla mia terrazza, un dolce in forno, una cioccolata in tazza. Qualche delusione qua e là ma la voglia di riprendere in mano una macchina fotografica e iniziare una nuova storia.
Da una ricetta del Cucchiaio D'Argento
Ingredienti, per una teglia da 22/24 cm
200 g di carote
160 g di zucchero di canna
100 g di farina di nocciole
100 ml di olio di semi
250 g di farina 0
1 pizzico di vaniglia
3 uova
10 g di lievito vanigliato
zucchero al velo per dccorare
Pulite le carote, tagliatele a pezzi e frullatele in un mixer. In un'altra ciotola montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso, unite l'olio e setacciate la farina ed il lievito. Mescolate delicatamente ed infine unite le carote frullate, la farina di nocciole e la vaniglia. Mescolate ancora e versate il composto in una teglia ricoperta da carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di cospargere con lo zucchero al velo e servire.