Cinnamon rolls

O forse no!?
Ero molto incuriosita da queste brioches al profumo di cannella, molto diffuse nel nord Europa e negli Stati Uniti. Non so se il risultato finale assomigli a quello originale, ad ogni modo a casa mia hanno riscosso molto successo.
Quindi, senza ulteriori indugi, suggerisco mani in pasta!

Ingredienti:

Per le brioches:
250 g farina 00
250 g farina manitoba
250 ml latte intero
1 uovo
100 g zucchero semolato
60 g di olio di semi
20 g lievito di birra
1 cucchiaino di sale
essenza di vaniglia

Per la farcitura:
30 g burro fuso
2 cucchiaini di cannella 
100 g di zucchero di canna

Per spennellare:
1 tuorlo
2 cucchiai di latte

Per la glassa:
80 g di zucchero al velo 
2 cucchiai di acqua bollente

Fate intiepidire il latte, aggiungete un cucchiaino di zucchero e sciogliete il lievito di birra. In una capiente ciotola mescolate le due farine, aggiungete il composto di latte e lievito e di seguito tutti gli altri ingredienti. Impastate con cura e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume; ci vorranno almeno due ore. Dopo la lievitazione prelevate l'impasto e versatelo sulla spianatoia leggermente infarinata. Dividete l'impasto in due parti e stendete con il mattarello due rettangoli. Spalmate i rettangoli con il burro fuso e cospargete con la cannella e lo zucchero di canna. Arrotolate i due rettangoli dal lato lungo fino a formare due cilindri. Fateli riposare per mezz'ora in frigo e poi tagliateli a fette. Ponete le brioche su due teglie ricoperte di carta forno (per mantenere la forma io ho utilizzato due teglie da muffin) e fatele lievitare ancora un'ora nel forno spento riscaldato precedentemente a bassa temperatura. A fine lievitazione estraete le teglie e spennellate i cinnamon con il tuorlo d’uovo mescolato a poco latte. Accendete il forno ventilato a 180° e cuocete le brioches per circa 20 minuti. Preparate la glassa mescolando lo zucchero al velo con l'acqua bollente. Sfornate e versate la glassa sui vostri cinnamon rolls mentre sono ancora caldi. Fate asciugare e servite.