Torta della nonna dark

No, non è impazzita la nonna.
E' solo una questione di colore, diamo un tocco di fantasia alla classica torta della nonna trasformando la crema pasticcera classica in una deliziosa crema al cioccolato. Il risultato è sublime, fidatevi di me.

Buon primo maggio, di riposo & dolcezza

Ingredienti per una teglia 11x35

Per la frolla:
250 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero 
2 tuorli d'uovo
scorza di limone

Per la crema pasticcera al cioccolato:
300 g di latte
3 tuorli
100 g di zucchero
25 g di maizena
30 g di cioccolato fondente
1 pizzico di vaniglia bourbon o vanillina

Per decorare:
pinoli
1 uovo
zucchero al velo

Impastate rapidamente gli ingredienti della frolla, formate una palla e fatela riposare in frigo per 30 minuti circa.
Montate i tuorli con lo zucchero e unite poco per volta sempre mescolando la maizena setacciata. Trasferite il composto sul fuoco, aggiungete a filo il latte tiepido e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno fino a che la crema si sarà addensata. Aggiungete la vaniglia e spegnete la fiamma. Trasferite la crema in una ciotola, incorporate il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescolate fino a farlo sciogliere completamente.
Dividete la frolla in due parti e stendete la prima metà nella teglia, versate la crema al cioccolato ormai raffreddata e coprite con l'altra metà della frolla. Spennellate con l'uovo sbattuto e cospargete con i pinoli. 
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero al velo.