Vegan Chocolate Cookies

Questi biscotti sono di una bontà incredibile. Sono leggeri e velocissimi da preparare, in 5 minuti sono già in forno. Da quando li ho scoperti li ho fatti già una decina di volte, piacciono a tutti e permettono di sgranocchiare un buon biscotto senza sensi di colpa. Potete modificare il tipo di farina e anche il tipo di latte vegetale, il risultato sarà comunque ottimo.

Ingredienti:

140 g di farina 0

40 g di farina d'avena

70 g di zucchero di canna integrale

50 g di olio di semi

50 g di latte d'avena

3 cucchiai di gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

5 g di lievito vanigliato

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti solidi, ad esclusione del cioccolato, ed in un'altra l'olio con il latte; unite i due composti, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con l'aiuto di un cucchiaio.  Formate delle palline, ponetele su una teglia ricoperta da carta forno e schiacciatele leggermente. Cuocete in forno caldo preriscaldato statico a 170° per circa 15/20 minuti o fino a quando i bordi saranno ben dorati. Fate raffreddare completamente prima di servire.