Sulle nuvole

La leggerezza. La immagini in una nuvola, in un sorriso, in un atteggiamento. La immagini nel movimento di un'altalena, nel m'ama non m'ama di una margherita. Oppure in una ciambellina. Soffice, light, vegan. Un dolce piacere, irresistibile come un peccato, ma senza sensi di colpa. Lasciamo tutto a terra e spicchiamo il volo..

Ingredienti:

125 g di farina 0

100 g di zucchero semolato fine

il succo di 2 arance

25 ml d'olio d'oliva delicato

1 cucchiaino di lievito vanigliato
zucchero al velo

In una ciotola versate il succo delle arance e mescolatelo con l'olio. Aggiungete lo zucchero, la farina ed il lievito setacciati, continuando a mescolare con una frusta. Versate il composto in uno stampo per ciambelline ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando saranno dorate. Fate raffreddare, cospargete di zucchero al velo e servite.

Plumcake al farro e all'olio d'oliva

Nonostante io ami l'autunno, le giornate che terminano così presto mi stanno mettendo addosso una forte malinconia ed un senso di impotenza per l'incapacità che ho di combattere, e come fossero fotografie tra le mani oggi pomeriggio ho sfogliato tutte quelle che avevo. Queste immagini in particolare, scattate in un caldo fine agosto, mi hanno rubato un sorriso che spero arrivi caldo anche a voi, come una fetta di sole in un cielo di speranza.

Ingredienti:

3 uova a temperatura ambiente

100 g di farina 0

150 g di farina di farro

1 yogurt alla stracciatella

120 g di zucchero

100 g di olio d'oliva 

8 g di lievito vanigliato

50 g di cioccolato fondente

zucchero al velo

Montate le uova con lo sbattitore elettrico, aggiungete lo zucchero poco per volta continuando a sbattere. Non appena saranno gonfie e spumose aggiungete lo yogurt. Incorporate poco per volta le farine setacciate, mescolando con una frusta a mano. Aggiungete infine l'olio d'oliva ed il lievito. Tritate grossolanamente il cioccolato ed amalgamatelo all'impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake, versate il composto e cuocetelo per circa 35 minuti in forno preriscaldato a 180°. Fate raffreddare prima di sformare il plumcake e spolverizzatelo con zucchero al velo prima di servire.