Duetto

Erano giorni difficili, intensi e dilatati. Se si fermava i pensieri si prendevano a pugni nella sua testa e la confondevano sempre di più. Il sentiero era sempre uguale e lei cercava di individuare ad ogni passo un elemento diverso su quel cammino, un segnale, come una piccola briciola di pane, qualsiasi cosa che la facesse arrivare al bivio con una scelta già fatta. Invece ancora no, ancora niente. Arrivava lì e si fermava nello stesso punto. Dondolava tra una via e l'altra. E poi, poi tornava indietro. 

Ingredienti, per 6 muffin

130 g di farina 0
20 g di cacao amaro
80 g di zucchero
100 ml di latte
70 g di olio di semi
2 cucchiai di caffè solubile al ginseng
1 uovo
6 g di lievito vanigliato
50 g di nocciole tostate e tritate

per la copertura
100 g di cioccolato bianco
nocciole

Sbattete l'uovo con un pizzico di sale ed aggiungete gli altri ingredienti liquidi, mescolando. In un'altra ciotola setacciate gli ingredienti secchi. Unite i due impasti e mescolate con cura. Aggiungete le nocciole tritate, lasciandone da parte qualche cucchiaio. Riempite i pirottini con il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Non appena i muffin saranno tiepidi glassateli con il cioccolato e cospargeteli con le nocciole tritate messe da parte.