I ricordi e i mooncake

                    
                                 E mi giocai i ricordi provando il rischio
                                       Poi di rinascere sotto le stelle
                                Ma non scordai di certo un amore folle
                                          In un tempo piccolo

Le anime malinconiche riescono a trovare la bellezza anche nel dolore di un addio. Tanti anni fa una persona mi disse che è tipico degli artisti pensare al passato come ad un tempo meraviglioso, con quella nostalgia che fa sembrare stupendo qualcosa che in realtà non lo è stato affatto, o forse lo è stato meno, molto meno. Allora forse è solo il ricordo, il modo in cui lo alimentiamo, in cui ci crogioliamo con un bicchiere in mano, ponendo lo sguardo oltre la razionalità. Forse è così, ma è comunque nostro quel ricordo, ed è difficile cancellarlo. E poi, mi chiedo adesso, è davvero così fondamentale lasciarlo andare via?

Stampo da 6 semisfere

120 g di farina 0
90 g di zucchero
70 g di burro
30 g di cacao amaro
2 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato
50 g di cioccolato bianco
cuoricini di zucchero


Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete un uovo per volta continuando a montare. Setacciate la farina, il cacao ed il cucchiaino di lievito mescolando con una frusta. Riempite lo stampo a semisfere aggiungendo un pezzetto di cioccolato bianco al centro di ogni tortina. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Sfornate, fate raffreddare, decorate con i cuoricini e servite.