Brioches di Pasqua

Cercavo qualche idea carina per la colazione del giorno di Pasqua e mi sono imbattuta nel sito di Giallo Zafferano in queste brioches a forma di nido intrecciato; per realizzarli ho utilizzato la mia fidata ricetta della pasta brioche e il risultato è stato veramente straordinario, un impasto morbido ed un intreccio carinissimo. Mi sembra dunque un'ottima idea per una colazione diversa da fare tutti insieme, accompagnata ovviamente a tante uova di cioccolato. Vi auguro dei giorni sereni, al di là di tutti i nostri pensieri..

Ingredienti, per sei brioches

250 g di farina 00

250 g di farina manitoba

250 ml di latte intero

100 g di zucchero semolato

60 g di olio di semi

10 g di sale

l5/20 g di lievito di birra fresco (a seconda del tempo a disposizione)

aroma vaniglia

Per decorare

zucchero al velo

ovetti colorati al cioccolato

Per l'impasto potete procedere con la planetaria o come me con la macchina del pane. Se impastate a mano fate intiepidire il latte, aggiungete un cucchiaino di zucchero e sciogliete il lievito di birra. In una capiente ciotola mescolate le due farine, aggiungete il composto di latte e lievito e di seguito tutti gli altri ingredienti. Impastate con cura e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume; ci vorranno almeno due ore.

Dopo la prima lievitazione ponete l'impasto su una spianatoia di legno e dividetela in sei parti. Lavorate ogni pezzo di pasta fino ad ottenere un cordoncino lungo, ripiegatelo su se stesso formando una U e intrecciatelo unendo poi le due estremità. Formate sei cestini e fateli lievitare ancora un'oretta. Scaldate il forno a 190° e infornate i vostri cestini, facendoli cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotti e raffreddati cospargeteli con lo zucchero al velo e inserite un ovetto al cioccolato nell'incavo.