Raspberry brownies cheesecake

Oggi a Milano è una giornata grigia e piovosa, per non appesantire ulteriormente l'umore ho pensato ad un dolce davvero stuzzicante, capace sicuramente di rallegrare la nostra tavola. La missione direi che è stata compiuta alla perfezione; non pensiamo ovviamente alle calorie, pensiamo esclusivamente alla felicità, con questo dolce che unisce due delle preparazioni più famose della bakery americana. E' molto semplice da preparare e il risultato è davvero bello, oltre che goloso. 

Ingredienti, per una teglia rettangolare 25x30 cm

Per il brownies:

180 g di cioccolato fondente

140 g di burro

180 g di zucchero

100 g di farina

3 uova

1 cucchiaino di lievito vanigliato

Per la cheesecake:

250 g di philadelphia

1 uovo

70 g di zucchero

50 ml di panna fresca

1 cucchiaino di succo di limone

1 pizzico di vaniglia

Lamponi freschi

Per il brownies sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare. Nel frattempo lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Sempre mescolando con una frusta aggiungete una alla volta le uova, la farina setacciata ed il lievito. Infine unite il cioccolato fuso. Foderate una teglia rettangolare con un foglio di carta forno e versate l'impasto. 

Per la cheesecake mescolate il philadelphia con lo zucchero, aggiungete l'uovo ed infine la panna. Aromatizzate con il limone e la vaniglia, e versate il composto ottenuto sul brownies. Se vi piace l'effetto variegato con uno stecchino mescolate i due impasti. Inserite a piacere qualche lampone e poi cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 35/40 minuti. Fate raffreddare completamente prima di servire. Conservate in frigo.