Quelle passeggiate al mercato, mano nella mano, lo sguardo di mio padre sempre attento, i colori accesi ed il sole sempre forte sulle nostre teste, sui nostri occhi. Quell'odore di frutta buona, quell'allegria, introvabile adesso. Cercavo di studiare le facce, di memorizzare i banchetti, quelli migliori. Si assaggiava, si sorrideva. Si entrava in certe strade, strette come labirinti, con le vie d'uscita che immaginavano già il mare in lontananza. Non c'era inverno, non c'era altro. Macchie di vita lanciate come colori sopra una tela allora, sopra un piatto adesso.
Ingredienti:
Scarola
Ravanelli
Fragole
Sedano
Grana
Pistacchi
Olio evo, sale e aceto balsamico
Lavate la scarola, le fragole, i ravanelli ed il sedano. Tagliateli a pezzi e trasferiteli in un piatto fondo. Mescolate ed aggiungete il grana a scaglie e i pistacchi tritati al coltello. Condite con l'olio evo ed un pizzico di sale. Se gradite fate un giro di aceto balsamico. Tenete al fresco fino al momento di servire.
