Crostata morbida al cioccolato

Soltanto da poco tempo ho scoperto che con lo stampo con il fondo rialzato si può preparare questo dolce particolare (diffusissimo sul web con il nome di torta Lindt), che come aspetto ricorda una crostata ma in realtà è una morbida tortina che capovolgendosi è pronta ad accogliere una golosissima ganache al cioccolato.. 

Ecco la mia versione... mandorlata ;)

Ingredienti:

Per la base:
100 g di farina
120 g di zucchero
3 uova
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la ganache:
150 ml di panna
100 g cioccolato al latte
50 g di cioccolato fondente

Per decorare:
mandorle in scaglie

Sciogliete il cioccolato con il burro a fuoco dolcissimo. Montate le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il cioccolato intiepidito, la farina ed il lievito setacciati. 
Imburrate ed infarinate lo stampo con il fondo rialzato e versate il composto preparato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Preparate la ganache sciogliendo a bagnomaria i due cioccolati con la panna fresca. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema densa.
Capovolgete la vostra torta ormai fredda sopra un piatto da portata e versate la ganache nell'incavo della torta. Fate raffreddare in frigo e prima di servire cospargete con le scaglie di mandorle.