Ciambelline integrali

La ricetta di queste ciambelline l'ho ritagliata, come spesso capita, da un pacco di farina integrale. Me ne sono innamorata, e l'ho fatta e rifatta tantissime volte, con un piccolo neo.. le ciambelline ogni volta diventavano delle palline, e quindi dei semplici biscottini. La pasta infatti è molto friabile ed ogni tentativo di unire le estremità dei piccoli cilindri ricavati dalla frolla falliva clamorosamente.
Finché un giorno ho avuto una intuizione: perchè non utilizzare lo stampo dei mini donuts che giaceva in dispensa tra mille stampi e formine in attesa dell'americana voglia di friggere e glassare?

Et voilà, ciambelline perfette... per cui diamo nuova vita agli stampi, avremo risultati sorprendenti!

Ingredienti:
200 g di farina integrale
100 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito
1 uovo
100 g di olio di mais
1 pizzico di sale
scorza di limone

poco latte
zucchero di canna

Impastate tutti gli ingredienti ad eccezione del latte, formate una palla e fatela riposare in frigo per almeno mezz'ora. Dopo il riposo stendete la pasta e formate le vostre ciambelline a mano oppure aiutandovi con gli stampini da mini donuts. Ponetele su una teglia ricoperta da carta forno, spennellate con il latte e cospargete con un po' di zucchero di canna.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti e fate raffreddare completamente le ciambelline prima di servirle.