Sognando un giorno migliore

In terrazza, sotto un cielo in cui le stelle si possono soltanto immaginare.

Un velo di tristezza, il tempo che passa, i sogni che galleggiano.

Il caldo ed il freddo. L'attesa e la speranza. 

Magari un sorriso, pensando alla colazione di domani.

Ingredienti:

200 ml di latte

125 g di farina

2 uova

2 cucchiai di zucchero

20 g di burro fuso

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

Frutti di bosco

Zucchero al velo

Setacciate la farina ed il lievito e mescolateli con lo zucchero.

In una ciotola sbattete i tuorli ed aggiungete il latte ed il burro fuso intiepidito. Mescolate e unite successivamente gli ingredienti solidi poco per volta. 

A parte montate a neve non troppo ferma gli albumi con un pizzico di sale e mescolateli al composto preparato in precedenza, con delicatezza.

Ungete una padellina antiaderente con un velo di burro e fatela scaldare. Versate il composto con un piccolo mestolo e fate cuocere il vostro pancake fino a doratura, poi giratelo con una spatola per continuare la cottura dall'altro lato. Proseguite a cuocere i vostri pancakes fino ad esaurimento degli ingredienti.

Non appena pronti guarniteli con i frutti di bosco e spolverizzateli con lo zucchero al velo.