Tocco d'artista

Mentre scrivo questo post mi torna in mente il romanzo di Camilleri con il titolo in oggetto, penso proprio al tocco d'artista che mi è mancato mentre decoravo questi buonissimi taralli dolci... dolcemente imperfetti, con tutti quei buchini nella glassa, davvero imperdonabili.. 

Eppure sarebbe bastato stare leggermente più attenti.. a volte basta poco per perdere la concentrazione, e questo è tipico della mia persona, perdersi nelle cose più semplici!

I taralli dolci sono davvero gustosi, li ho sempre adorati sin da piccola e ho sempre desiderato prepararli in casa, e quando finalmente ho trovato la ricetta giusta (sale&pepe collection) mi sono messa subito all'opera.

Cercate il vostro tocco d'artista e seguitemi!

Ingredienti:
500 g di farina 00
170 g di zucchero
150 g di burro
4 uova intere
1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di ammoniaca in polvere per dolci
1 limone non trattato
latte

Per la glassa:
180 g di zucchero al velo
1 albume
confettini argentati

Setacciate la farina, il lievito e l'ammoniaca in una ciotola. Unite lo zucchero, le uova, il tuorlo, la scorza di limone grattugiata ed il burro morbido e mescolate.

Rovesciate il composto su una spianatoia e continuate a lavorarlo fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico; se necessario unite un po' di latte. Dividete il composto in 20 parti e ricavate da ognuna un cilindretto lungo circa 15 cm, unite le estremità formando delle ciambelline e sigillatele con il dito. Ponete i taralli così ottenuti sulle teglie ricoperte da carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. 

Nel frattempo preparate la glassa mescolando l'albume sbattuto con lo zucchero al velo setacciato. Spennellate i taralli con la glassa, possibilmente in modo uniforme, e aggiungete subito i confettini. Fate asciugare la glassa prima di servire i vostri dolci taralli.