Sfogliatine ai ribes

Stavo per pubblicare un piatto salato (davvero!), ma ripensando alla festa di San Valentino ho deciso che forse un dolcetto sarebbe stato probabilmente più appropriato. Un dolce veloce, da preparare anche all'ultimo momento per stupire chi ci sta accanto o semplicemente per addolcire la nostra giornata in modo semplice. Mi sono ispirata ad un reel visto su Instagram qualche tempo fa, non ho segnato purtroppo l'autore ma non ho avuto difficoltà a ricordare i vari passaggi. In caso di dubbi chiedetemi pure. Buona festa!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

confettura ai frutti di bosco

1 vaschetta di ribes

1 uovo sbattuto

menta

zucchero al velo

Utilizzando un righello dividete la pasta sfoglia in sei quadrati. In tre quadrati praticate due tagli in diagonale senza toccare i bordi. Nei quadrati non tagliati mettete qualche cucchiaio di confettura, senza abbondare per evitare che fuoriesca in cottura, appoggiate poi i ribes e richiudete il quadrato con il suo "coperchio", aprendo un po' il taglio praticato di modo da far vedere i ribes. Con i rebbi di una forchetta sigillate bene i bordi e fate lo stesso con le altre sfogliatine. Spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando le sfogliatine saranno dorate. Sfornate, fate raffreddare, decorate con ciuffetti di menta e spolverizzate con lo zucchero al velo.