Cream tart

Tra le belle notizie, finalmente la mia sala è nuovamente disponibile e con essa anche i miei amati props, che adesso occupano anche dei posti più ordinati e più facilmente fruibili. Tra le belle notizie, ho preparato questa cream tart che volevo fare da tanto tempo e mi è venuta bene al primo tentativo. Tra le belle notizie, penso che potrebbe essere una proposta perfetta per i dolci di Natale. Tra le belle notizie, stasera la porterò ad una persona speciale con la quale condivido da sempre gioie e dolori, risate e pianti, momenti belli e momenti difficili, come uno specchio, come metà di me. E sono felice.

Ingredienti

220 g di farina 0

30 g di cacao amaro

100 g di burro

100 g di zucchero 

1 uovo

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia

Per la crema

250 g di mascarpone

250 g di panna fresca

80 g di zucchero

1 pizzico di vaniglia

Per decorare

Lamponi e ribes

Per la frolla impastate velocemente tutti gli ingredienti, formate un panetto e fate riposare in frigo per un'oretta. Trascorso il tempo stendete la frolla e con uno stampo a stella (o qualsiasi altra forma) ricavate due stelle; con la pasta avanzata invece ritagliate dei biscotti per la decorazione. Ponete tutto su una teglia ricoperta di carta forno e fate riposare in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura di 180°. Cuocete i biscotti per circa 12 minuti e le due stelle per 18/20 minuti. Fate raffreddare completamente.

Per la crema montate la panna con il mascarpone e lo zucchero, unite la vaniglia e trasferite tutto in una sac à poche con il beccuccio tondo grande.

Montate la cream tarte farcendo la prima base con la crema formando degli spuntoni abbastanza alti. Ricoprite con l'altra stella e farcite anche la parte superiore. Guarnite con i biscotti e la frutta fresca e fate riposare in frigo fino al momento di servire.