Cheap & Chic

Sta arrivando un altro temporale. La primavera traballa e allora ritroviamo il piacere di accendere il forno per un caldo e consistente comfort food. Vi propongo oggi un semplice contorno presentato in delle graziose cocottes, dal sapore rustico ed un po' chic. 
E via con la danza del sole.


Per 4 cocottes:

4 patate medie
200 g di funghi champignon
200 g di scamorza affumicata
salvia
olio evo
pangrattato
panna fresca (facoltativa)
parmigiano grattugiato

Lessate le patate mantenendole sode. Pulite i funghi, affettateli e cuoceteli in un tegame con un filo d'olio evo ed uno spicchio d'aglio.
Tagliate a fettine le patate intiepidite e la scamorza affumicata.
Spennellate le vostre cocotte con un po' d'olio e spargete sul fondo il pangrattato. A questo punto preparate gli strati alternando nelle cocottes le patate, i funghi e la scamorza. Aggiungete se gradite tra uno strato e l'altro qualche fogliolina di salvia.
Terminate con qualche cucchiaio di panna fresca (o semplicemente un filo d'olio) e cospargete di parmigiano grattugiato.
Fate cuocere in forno per circa 20 minuti a 180° facendo gratinare a fine cottura per qualche minuto.