Tiramisù alle fragole e Grand Marnier

Adoro le rivisitazioni dei grandi classici della cucina, nonostante ciò esistono ricette che preferisco nella loro versione pura, senza alcun accorgimento e senza alcuna innovazione.
Così, un po' per caso e un po' per gioco, ho deciso di provare questo tiramisù alle fragole, mettendo da parte per una volta il mio amatissimo caffè ed utilizzando questo frutto che quest'anno ho trovato particolarmente buono e succoso.
Vi lascio quindi questa ricetta adesso, prima che davvero sia troppo tardi per prepararla!

Ingredienti, per 4 coppe:

Per la bagna:
180 g di fragole
50 g di zucchero
acqua qb
2 cucchiai di grand marnier

Per la crema:
250 g di mascarpone
3 uova
3 cucchiai di zucchero

E ancora:
80 g di fragole
200 g di savoiardi

Per la bagna cuocete in un padellino le fragole tagliate a pezzi con lo zucchero per circa 5 minuti. Frullate con un mixer ad immersione e diluite con qualche cucchiaio di acqua e due cucchiai di Grand Marnier.
Preparate la crema montando con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, aggiungete poco per volta il mascarpone e continuate a mescolare. Montate successivamente gli albumi a neve e uniteli al composto già preparato con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare la crema.
Per comporre il dolce tagliate i savoiardi a metà e inzuppateli nella bagna, poi alternateli nelle coppe con la crema e con le fragole tagliate a pezzetti.
Conservate in frigo e servite dopo alcune ore di riposo.