mercoledì 23 febbraio 2022

Spaghetti con broccolo romanesco, olive taggiasche e polvere di taralli


Stavolta ci siamo davvero con il piatto salato. Un primo piatto molto gustoso, adatto per un regime light, cremoso e croccante allo stesso tempo. E cosa ancora più importante, di facile esecuzione! 
Le mie giornate sono purtroppo sempre più dense, vorrei tornare a pubblicare ogni settimana, ma la domenica (il mio classico giorno blog) sono sempre troppo impegnata. Farò del mio meglio per non trascurare il mio ed il vostro blog. Promesso.


Ingredienti, per 4 persone
320 g di spaghetti integrali
1 broccolo romanesco
olive taggiasche
una decina di taralli all'olio d'oliva
olio evo
1 spicchio d'aglio
sale
pepe


Pulite il cavolo e tagliatelo a cimette. Cuocetelo a vapore fino a quando si sarà ammorbidito. In una padella ampia rosolate uno spicchio d'aglio, aggiungete le cimette (tenetene qualcuna da parte per la decorazione) e cuocete fino ad ottenere un pesto abbastanza cremoso con qualche pezzettino di cavolo ancoro intero. A fine cottura aggiungete le olive, fate insaporire ancora qualche minuto, salate, pepate e spegnete. Cuocete gli spaghetti al dente e una volta cotti passateli nella padella con il condimento saltandoli per un minuto. Se necessario unite un po' di acqua di cottura. Impiattate aggiungendo le cimette messe da parte e i taralli sbriciolati.

18 commenti:

  1. La ricetta è bella ma le foto.......sono stupende!
    Complimenti davvero.

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  2. Che foto stupenda hai fatto?? Questo piatto lo faccio spesso anche io e devi vedere la mia nipotina Victoria come se lo gusta :) Però non ho mai aggiunto i taralli, buona idea. Forza forza, ci sono periodi nella vita in cui ti sembra di non arrivare a tutto; un bel respiro e una cosa alla volta. Quello che non si riesce a fare lo si farà un altra volta. L'importante è essere sereni. Buona giornata Annalisa

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  3. Un esplosione di gusto, ottima pasta!!!!

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  4. Lo straordinario sapore della semplicità. Che meraviglia, Annalisa!
    Baci.
    MG

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  5. Molto gustoso e anche bello da vedere :) Perchè anche l'occhio vuole la sua parte!
    Un bacio

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  6. Foto stupende per un piatto di spaghetti che ti conquista già alla vista!!!
    Baci

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  7. primo: questi scatti sono MERAVIGLIOSI!!!!
    secondo: ti capisco benissimo, anche io sono esausta dalle mille cose
    terzo: tu fai gli spaghetti e io porto la schiacciata

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    1. Grazie Elena, sei troppo gentile!! ti aspetto con la schiacciata :D

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  8. Questo piatto è perfettamente nelle mie corde! Un'esplosione di gusto e semplicità! Mi hai fatto venire fame..sappilo!!!!

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