Torta di mele e crema pasticcera

Una torta semplice per la festa della mamma. Senza troppi tecnicismi, senza troppe parole. Solo sguardi e amore. Ed un pensiero speciale per una mamma che oggi sta soffrendo, in attesa che il sole brilli di nuovo per lei e la sua piccola.

grazie a Chiarapassion per la ricetta

Ingredienti

Per la torta

2 uova

2 mele

50 g di olio di semi

100 g di zucchero

100 g di latte

200 g di farina 0

10 g di lievito vanigliato

Per la crema:

250 ml di latte

1 uovo

60 g di zucchero

15 g di amido di mais

scorza di limone

un pizzico di vaniglia

Per la crema pasticcera mescolate con una frusta l'uovo con lo zucchero, unite l'amido setacciato ed infine il latte intiepidito. Trasferite il composto su un pentolino e cuocete fino a quando la crema si sarà addensata. Aromatizzate con la scorza di limone e con la vaniglia e coprite con la pellicola a contatto.

Sbucciate le mele e tagliatele in fette sottili, e poi ancora a metà. Irrorate con succo di limone per non farle annerire.

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; unite il latte, l'olio ed infine la farina setacciata con il lievito. Aggiungete le mele e trasferite il composto in una teglia da 26 cm. Inserite la crema in una sac à poche e partendo dal centro disegnate una spirale con la crema. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti. Sfornate e fate intiepidire prima di cospargere con lo zucchero al velo e servire.