Gli scones

Dopo la merenda francese ho pensato di concedermi un'altra delizia estera, e sono finita in Inghilterra, a spalmare marmellata di fragole e panna montata nei miei profumati scones, delle "focaccine" con una consistenza davvero particolare. Non sono nè troppo morbidi nè croccanti e possono essere farciti anche con un ripieno salato in quanto lo zucchero nell'impasto è davvero poco e quindi possono essere personalizzati in vario modo. Io li adoro così come ve li presento, per me sono davvero irresistibili a tutte le ore!

Ingredienti, per circa 10/12 scones

250 g di farina 0

1 uovo

50 g di burro salato o normale

50 g di latte intero

30 g di zucchero

1/2 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

Per farcire:

panna semi montata (o burro di ottima qualità)

marmellata di fragole

Mescolate la farina con il lievito ed il pizzico di sale, unite il burro a pezzi ed infine lo zucchero, l’uovo sbattuto ed il latte; lavorate l'impasto, formate una palla e fatela riposare in frigo per circa mezz'ora. Dopo il riposo stendete l'impasto con il mattarello ad un'altezza di circa 2 cm. Ritagliate con un piccolo coppa pasta i vostri scones e cuocete a 180° in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente. Tagliate in due i vostri scones e farciteli con la panna e la marmellata di fragole. Servite subito.