Freddo, pioggia, ombrelli, piumini... la primavera è talmente lontana da sembrare irraggiungibile. E quindi in attesa di nuove ricette fresche e leggere ho deciso di preparare una confortevole vellutata, che mi riscaldasse un po' il cuore.
Intanto la pioggia scroscia ed è quasi forte, non abbastanza da sbattere sui vetri, ma per me è già tempesta.
Ingredienti per 2 persone:
1/2 cipolla
300 g di broccoli
2 patate piccole
latte
acqua o brodo
grana grattugiato
olio evo
sale
semi di girasole
Fate rosolare la cipolla tagliata a fette in un ampio tegame assieme a qualche cucchiaio d'olio. Non appena sarà imbiondita aggiungete le patate e i broccoli a pezzi. Fate rosolare per qualche minuto e poi coprite a filo con metà quantitativo di acqua/brodo e metà di latte. Fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Spegnete e frullate con un mixer ad immersione. Aggiungete alla crema ottenuta qualche cucchiaio di grana e salate.
Condite con un filo d'olio extra vergine e con i semi di girasole che avrete tostato precedentemente. Servite la vellutata calda, accompagnata da crackers o fette di pane tostato.
