Ecco a voi un'altra proposta per il dolce di Natale, una torta semplice da preparare ma davvero scenografica che richiamerà subito l'atmosfera di festa, trasportandovi magari in una bella baita ricoperta da tanta neve! Io probabilmente sarò in città, ma tra panna montata, glasse zuccherate e tante belle luci chiudendo gli occhi possiamo davvero viaggiare in qualsiasi posto del mondo..
Ingredienti, per due basi 20x30 cm
300 g di farina 0
4 uova
160 g di zucchero
200 g di latte
190 g di olio di semi
una bustina di lievito vanigliato
Per la farcia e decorazione:
200 ml di panna liquida fresca
30 g di zucchero
nutella
Per i biscotti:
250 g di farina 0
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di vaniglia
Per la glassa dei biscotti:
1 albume freschissimo
200 g di zucchero al velo
3/4 gocce di limone
Ho diviso i tempi della preparazione in due giorni. Il giorno prima ho preparato le basi e i biscotti con la glassa; il secondo giorno ho montato la panna e completato la torta.
Per la torta, montate due uova con 80 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete 80 g di olio di semi e 100 g di latte ed unite infine 150 g di farina e 8 g di lievito setacciati. Mescolate dall'alto verso il basso e versate in una teglia imburrata ed infarinata. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per mezz'ora. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare la torta. Ripetete il procedimento con gli ingredienti rimasti per ottenere la seconda base.
Per i biscotti, impastate velocemente tutti gli ingredienti partendo da burro e zucchero, aggiungete l'uovo, la farina e la vaniglia e formate un panetto che farete riposare in frigo per almeno mezz'ora. Dopo il riposo stendete la pasta e ritagliate le vostre casette. Io non ho usato formine ma un semplice coltello. Vi serviranno almeno 16 casette. Con la frolla avanzata formate altri biscotti in tema natalizio. Prima di cuocere i biscotti fate riposare in frigo per 10 minuti, di modo da far tenere bene la forma. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13 minuti. Fate raffreddare completamente.
Per la glassa, mescolate con una frusta l'albume con lo zucchero al velo e le gocce di limone, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Riempite una sac à poche con un beccuccio liscio piccolo e decorate le casette. La glassa avanzata potrete usarla per decorare gli altri biscotti.
Montate la panna con lo zucchero.
Assemblate il dolce pareggiando i lati delle due torte, spalmate una base di nutella e posate sopra la seconda base, ricoprite con la panna montata in modo irregolare, spalmandola anche sui lati. Fate aderire i biscotti lungo i lati della torta e conservate in frigo fino al momento di servire.
