Se le mie vacanze sono andate benissimo il rientro non è stato altrettanto felice. Sono stata lontanissimo da qui fisicamente e con la testa, presa da pensieri troppo grandi e da preoccupazioni senza fine. Adesso che finalmente tutto si sta lentamente risolvendo ho assolutamente bisogno di tornare. Per fortuna ho qualche ricetta preparata e fotografata prima dell'estate ma sinceramente ho anche tanta voglia di rimettermi ai fornelli e di riprendere la mia reflex anche se mi chiedo se sarò ancora capace di creare qualcosa di bello. Ma la voglia c'è, ed a volte basta questo.
Ingredienti:
125 g di farina 0
70 g di burro fuso
50 ml di latte
80 g di zucchero
1 uovo
8 g di lievito
1 pizzico di vaniglia
Per la crema:
Ricotta vaccina 300 g
Crema di pistacchio 150 g
Per la bagna:
latte
cacao
Per decorare:
granella di pistacchio
Montate l'uovo con lo zucchero, aggiungete il latte ed il burro fuso e continuate a montare il composto. Setacciate la farina ed il lievito ed infine unite la vaniglia. Imburrate ed infarinate uno stampo furbo da 22 cm, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Nel frattempo preparate la crema mescolando la ricotta con la crema di pistacchi, trasferite poi il composto in una sac à poche. Sfornate la torta, capolvolgetela ed una volta ben fredda bagnate l'incavo ottenuto con qualche cucchiaio di latte aromatizzato con un po' di cacao. Riempite di crema aiutandovi con la sac à poche. Guarnite infine con la granella di pistacchi. Conservate in frigo fino al momento di servire.
