Crêpes vegane al caffè e cacao

Sono molto attratta dalle ricette vegane, mi piace tantissimo sperimentare e scoprire che spesso si riescono a creare abbinamenti deliziosi e piatti che non sentono assolutamente la mancanza di ingredienti di origine animale. Non sono ancora pronta a cambiare la mia alimentazione ma sicuramente dobbiamo tendere un po' di più l'occhio verso la cucina vegana e verso un futuro più sostenibile per tutti noi.

Ingredienti, per 6 crêpes

500 ml di latte d'avena

150 g di farina 0

100 g di farina integrale

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di caffè solubile

1 cucchiaio di cacao amaro

Per la crema al cacao

65 ml di acqua

1 cucchiaio di zucchero

25 g di cacao amaro

Per servire

200 ml di panna vegetale

frutti di bosco e fragole

zucchero al velo

In una ciotola versate il latte d'avena e setacciate le farine aggiungendole al latte e mescolando con cura. Unite lo zucchero, il caffè ed il cacao setacciato. Scaldate una padella dopo averla unta con un filo d'olio di semi. Versate un mestolo del composto e cuocete da entrambi i lati la vostra crêpe per alcuni minuti. Continuate con il resto del composto impilando le vostre crêpes man mano che sono pronte.  Per la crema al cacao mescolate il cacao con lo zucchero, aggiungete poco per volta l'acqua mescolando fino ad ottenere una crema. Decorate le vostre crêpes con la crema al cacao e servitele se volete con panna vegetale montata, frutti di bosco ed una spolverata di zucchero al velo.