Galette integrale alle mele e noci

Oggi è arrivato l'autunno a Milano, in ritardo di qualche giorno, lasciandosi precedere stamattina da mille tuoni e tanta pioggia. Atmosfera che adoro: divano, vista giardino, un thè caldo e una fetta di galette integrale alle mele. La galette è un dolce velocissimo, potete prepararlo sia in versione dolce che salata e variare il ripieno in base alla vostra fantasia. Il peccato di gola questa volta è piccolissimo e quindi possiamo permettercene anche due fette. Fidatevi, è deliziosa! 

Ingredienti:

Per la galette:

100 g farina  integrale

160 g di farina d'avena

30 g di zucchero

20 g di olio di semi

150 g di acqua

Per il ripieno:

marmellata di limoni (potete sostituirla con una più dolce)

2 mele 

una decina di noci

2 cucchiai di zucchero di canna

qualche cucchiaio di latte

Impastate tutti gli ingredienti della galette fino a formare un panetto. Fatelo riposare per una ventina di minuti, poi appoggiatelo su un foglio di carta forno e stendetelo con il mattarello in una sfoglia sottile. Spennellate con qualche cucchiaio di marmellata e poi tagliate le mele a spicchi sottili e disponetele sulla sfoglia in modo regolare. Sbriciolate le noci sulle mele e spennellate ancora con qualche cucchiaio di marmellata. Ripiegate i bordi della galette e cospargete l'interno con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Spennellate i bordi con un po' di latte e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti. Fate intiepidire prima di servire.

Gennaio

A Natale sembrava tutto più magico, le distanze colmabili, gli amori possibili, i tradimenti innocui. Come in un gioco, sotto le luci artificiali, più di quanto non lo fossero loro stessi, abbracciati in un girotondo di dolore e di follia. Ballavano lontani dal mondo, dentro la superficie di dolcezza e di malinconia di un pomeriggio infinito. No, non finirà, pensava lui. Ma lei vedeva più lungo, e già sentiva gennaio incombente, mentre con la coda dell'occhio guardava sul pavimento i tristi addobbi abbandonati assieme a tutti i cocci rotti, con distrazione e finto disincanto.

Ingredienti

50 g di farina 0

80 g di farina d'avena

2 uova piccole

100 g di zucchero

125 g di yogurt bianco

50 g di olio di semi

8 g di lievito vanigliato

gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

zucchero al velo

Montate le uova con il pizzico di sale e con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete delicatamente lo yogurt e l'olio. Setacciate le due farine ed il lievito e mescolate con cura; infine aggiungete le gocce di cioccolato. Riempite con il composto gli stampini da plumcake e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora. Sfornate e fate raffreddare prima di servire, spolverizzando con zucchero al velo.

Breve intervallo tra due sogni

Ho fatto lunghe passeggiate, con un vento che sferzava ogni movimento. Ho guardato tramonti indimenticabili, con il sole rosso che cadeva a picco sul mare. Ho vissuto quella sensazione sconosciuta chiamata noia. Ho preso una pausa dalla vita e l'ho trascorsa nel posto più bello che io conosca. 

Ingredienti:

150 g di farina d'avena

50 g di farina 0

100 g di granella di nocciole

50 g di burro

1 uovo

100 g di zucchero

1 pizzico di sale

Impastate tutti gli ingredienti e con l'impasto ottenuto formate delle piccole palline che porrete su una teglia ricoperta da carta forno. Schiacciate leggermente le palline e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Fate raffreddare e servite.

Quando sono tornata ho preparato questi biscotti, perché avevo bisogno di semplicità e tempo per me, altrimenti dimentico troppo in fretta, troppo...

E nel frattempo mi sono preparata per il prossimo sogno, per la prossima scia di sole.

Sono latitante me porto tutto con me, in un bagaglio invisibile e pesante.

A presto... buona estate, buona vita