Tre

Non conosco modo migliore di festeggiare se non con un dolce. Tre anni di blog oggi, tre anni in cui molte cose sono cambiate mentre altre sono rimaste, nonostante tutto, irreversibili. Tre anni in cui avremmo voluto mollare buona parte di noi per inseguire sogni sempre più lontani ed irreali. Amari, a volte spietati, come quel sole che all'improvviso, anche durante questi scatti, si lasciò nascondere da una nuvola. Ma in fondo lui è comunque capace di tornare al suo posto e riprendersi ciò che hanno provato a togliergli. Io, sinceramente, non lo so. Tre anni, tre anni a volte ingenui, passati sopra ad un treno di emozioni, errori e nuove consapevolezze.

Ricetta tratta dal sito di Benedetta

Per la pasta biscotto:

5 uova a temperatura ambiente

70 g di zucchero

50 g di farina

70 g di olio di semi di arachidi

la buccia grattugiata di mezzo limone

Per la farcitura:

250 g di ricotta

250 g di mascarpone

3 cucchiai di Nutella

Per la decorazione:
granella di nocciole
nocciole intere

Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate successivamente gli albumi a neve ed aggiungeteli delicatamente al composto. Aggiungete l'olio e setacciate la farina unendola poco per volta con movimenti dall'alto verso il basso. Infine aggiungete la buccia del limone grattugiata. Versate il composto in una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Sfornate, fate raffreddare e tagliate a strisce larghe circa 5 cm.
Preparate la crema mescolando la ricotta, il mascarpone e la nutella.
Su ogni striscia spalmate un po' di crema e arrotolate la prima su se stessa e poi tutte le altre attorno alla prima. Con la crema rimasta ricoprite tutta la torta, creando dei ciuffetti con l'aiuto di una sac a poche. Fate aderire ai bordi la granella di nocciole e ponete alcune nocciole sui ciuffi di crema. Tenete in frigo fino al momento di servire.

Breve intervallo tra due sogni

Ho fatto lunghe passeggiate, con un vento che sferzava ogni movimento. Ho guardato tramonti indimenticabili, con il sole rosso che cadeva a picco sul mare. Ho vissuto quella sensazione sconosciuta chiamata noia. Ho preso una pausa dalla vita e l'ho trascorsa nel posto più bello che io conosca. 

Ingredienti:

150 g di farina d'avena

50 g di farina 0

100 g di granella di nocciole

50 g di burro

1 uovo

100 g di zucchero

1 pizzico di sale

Impastate tutti gli ingredienti e con l'impasto ottenuto formate delle piccole palline che porrete su una teglia ricoperta da carta forno. Schiacciate leggermente le palline e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Fate raffreddare e servite.

Quando sono tornata ho preparato questi biscotti, perché avevo bisogno di semplicità e tempo per me, altrimenti dimentico troppo in fretta, troppo...

E nel frattempo mi sono preparata per il prossimo sogno, per la prossima scia di sole.

Sono latitante me porto tutto con me, in un bagaglio invisibile e pesante.

A presto... buona estate, buona vita

Un facile happy birthday!

Ed ecco come promesso una facilissima farcitura per il nostro pan di spagna... una morbidissima ganache al cioccolato fondente ed al latte!
E' semplice da preparare, non richiede l'uso di sac à poche e permette di realizzare velocemente una deliziosa torta di compleanno per grandi & piccini!


Ingredienti:

Pandispagna da 24 cm
per la ricetta cliccate qui

Farcitura:
400 ml di panna fresca
200 g di cioccolato fondente
200 g di cioccolato al latte

Bagna:
300 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di rum

Per decorare:
granella di nocciole
confettini di cioccolato di varie misure
2 pacchi di biscotti togo al latte

Preparate il pan di spagna il giorno prima e tenetelo coperto con un canovaccio pulito.
Preparate la ganache scaldando la panna in un pentolino e spegnete la fiamma non appena avrà raggiunto l'ebollizione. Aggiungete i due tipi di cioccolato tagliati a pezzettini e fateli sciogliere nella panna mescolandoli con un cucchiaio di legno. Trasferite la crema così ottenuta in una ciotola e fatela raffreddare completamente. A questo punto con uno sbattitore elettrico montate la crema fino a che sarà ben densa e gonfia.
Tagliate il pan di spagna in tre strati e farciteli uno alla volta con la ganache ottenuta, dopo aver bagnato di volta in volta gli strati con la bagna al rum.
Una volta composta la torta decoratela a piacere con la granella di nocciole e con i confetti di cioccolato. Appoggiate i biscotti togo intorno alla torta ed applicate un nastro colorato per tenerli fermi.
Tenete in frigo almeno 4/5 ore prima di servire la vostra torta.

... E non dimenticate la candelina!