domenica 2 ottobre 2022

Crostata morbida con crema al pistacchio



Se le mie vacanze sono andate benissimo il rientro non è stato altrettanto felice. Sono stata lontanissimo da qui fisicamente e con la testa, presa da pensieri troppo grandi e da preoccupazioni senza fine. Adesso che finalmente tutto si sta lentamente risolvendo ho assolutamente bisogno di tornare. Per fortuna ho qualche ricetta preparata e fotografata prima dell'estate ma sinceramente ho anche tanta voglia di rimettermi ai fornelli e di riprendere la mia reflex anche se mi chiedo se sarò ancora capace di creare qualcosa di bello. Ma la voglia c'è, ed a volte basta questo.




Ingredienti:
125 g di farina 0
70 g di burro fuso
50 ml di latte
80 g di zucchero
1 uovo
8 g di lievito
1 pizzico di vaniglia

Per la crema:
Ricotta vaccina 300 g
Crema di pistacchio 150 g

Per la bagna:
latte
cacao

Per decorare:
granella di pistacchio


Montate l'uovo con lo zucchero, aggiungete il latte ed il burro fuso e continuate a montare il composto. Setacciate la farina ed il lievito ed infine unite la vaniglia. Imburrate ed infarinate uno stampo furbo da 22 cm, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Nel frattempo preparate la crema mescolando la ricotta con la crema di pistacchi, trasferite poi il composto in una sac à poche. Sfornate la torta, capolvolgetela ed una volta ben fredda bagnate l'incavo ottenuto con qualche cucchiaio di latte aromatizzato con un po' di cacao. Riempite di crema aiutandovi con la sac à poche. Guarnite infine con la granella di pistacchi. Conservate in frigo fino al momento di servire.

17 commenti:

  1. Certo che riprenderai a fotografare alla grande! E' come andare in bicicletta, non si dimentica. Questa torta mi ispira moltissimo. Mi spiace che hai avuto un periodo travagliato ma ricorda che tutto prima o poi finisce. Forza e coraggio. Buona settimana cara Annalisa

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  2. Che meraviglia di torta, per fortuna l'hai postata. Sono sicura che riuscirari a fare altri capolavori come questo appena tornerai tranquilla. Fare le cose che ci piacciono è la miglior cura per tutto...

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  3. Colpita e affondata... adoro il pistacchio, che delizia!!!!!

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  4. Bentornata Annalisa, sono felicissima di leggerti! La torta è uno spettacolo, come tutto quello che proponi; la cucina è una grande "cura", hai fatto bene a ripartire...Tutto passa, vedrai, ti abbraccio forte❤

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  5. Chi ben comincia ....... tra morbida e golosa crostata e foto sempre super sono convinta che la voglia di ricominciare sta già dando i suoi frutti!!!

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  6. Tu crei sempre qualcosa di meravigliosamente bello, Annalisa. Esattamente come questa crostata.
    Mille baci,
    MG

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  7. Bentornata, che bello rileggerti!
    Tu crei sempre qualcosa di bello e noi ti aspettiamo, nel frattempo mi god, purtroppo solo virtualmente... una fettina di questa delizia!
    Un bacione grande!

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  8. Bentornata! Bellissima questa torta!!Sono certa che riprenderai alla grande appena tutto si sistema!! Una abbraccio❤️

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