La mia cucina è aperta ad ogni genere di esperimenti, per cui passo con piacere dalla preparazione di dolci tradizionali a piatti vegani e ad altri gluten free; dalla cucina siciliana a quella internazionale.. la curiosità credo sia la migliore qualità per chi è appassionato di cucina. Cerco di non precludere nulla alla mia dieta, assaggiando sempre un po' di tutto, ho sicuramente le mie preferenze ma potendo farlo preferisco abbracciare tutti i gusti, ed ogni occasione diventa così uno spunto per accontentare un ospite e, spero, anche i lettori di questo blog..
Per la sfoglia:
150 g di farina di tipo 0
150 g di farina macinata a pietra tipo 1
150 ml di acqua
50 ml di olio evo
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
300 g di zucca
250 g di funghi portobello
olio evo
1 spicchio d'aglio
sale
rosmarino
pangrattato
Per la pasta mescolate in una ciotola le due farine, l'olio ed il sale. Versate poco per volta l'acqua, trasferite la pasta sopra un piano di lavoro ed impastate fino ad ottenere un composto sodo ed elastico. Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo cuocete a vapore la zucca per circa 20 minuti. Pulite i funghi e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio. Aggiungete un po' d'acqua solo se necessario. Unite la zucca ai funghi, profumate con rametti di rosmarino e completate la cottura.
Dopo il riposo stendete la pasta, cospargetela con il pangrattato e riempitela con il composto di zucca e funghi ormai raffreddato. Chiudete la pasta dandogli la forma di uno strudel, spennellate con olio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora. Fate raffreddare e servite.
